La Feria Internacional de Muestras de Asturias (FIDMA) ha vivido una jornada marcada por un incidente que obligó a movilizar a los servicios de emergencia tras declararse un incendio en la cocina de un puesto hostelero. La rápida actuación del personal del recinto y de los bomberos permitió controlar el fuego sin que se registraran heridos de gravedad, aunque una trabajadora tuvo que ser atendida por un episodio de ansiedad derivado de la situación.
El suceso generó una gran expectación entre los asistentes, ya que una intensa columna de humo comenzó a salir de la zona de restauración, despertando la preocupación de quienes disfrutaban de una de las jornadas con mayor afluencia de público en el recinto ferial.
El incendio se originó en una freidora de la cocina del establecimiento
Las primeras informaciones apuntan a que el fuego comenzó en una de las freidoras industriales utilizadas en el puesto hostelero. Este tipo de equipos trabaja a elevadas temperaturas y con grandes cantidades de aceite, por lo que cualquier incidencia puede evolucionar rápidamente si no se actúa de forma inmediata, siendo clave contar con medios específicos como un extintor clase f adaptado a fuegos de aceites vegetales o animales.
Nada más detectarse las llamas, los trabajadores del recinto reaccionaron utilizando varios extintores, consiguiendo contener el avance del incendio antes de la llegada de los efectivos de emergencias. Gracias a esa primera intervención, el fuego no alcanzó otras zonas del establecimiento ni afectó a los numerosos visitantes que se encontraban en las inmediaciones.
La rápida actuación evitó consecuencias mucho más graves
Uno de los aspectos más destacados del incidente fue la rapidez con la que actuaron tanto el personal del recinto como los servicios de emergencia. En pocos minutos se desplazaron hasta el lugar:
- Bomberos, encargados de completar las labores de extinción.
- Servicios sanitarios, que atendieron a una trabajadora afectada por una fuerte crisis de ansiedad.
- Personal de seguridad del recinto, que procedió a acordonar la zona.
La coordinación permitió mantener la situación bajo control y evitar escenas de pánico entre el público.
Una trabajadora necesitó asistencia sanitaria
Aunque el incendio no provocó lesiones físicas, una empleada del establecimiento tuvo que ser atendida por los servicios médicos tras sufrir un importante episodio de ansiedad. La tensión generada por la presencia de llamas y humo, unida al elevado número de visitantes presentes en la feria, hizo necesaria su valoración sanitaria.
Afortunadamente, no fue preciso trasladar a ninguna persona por quemaduras ni intoxicación por humo.
La zona fue acordonada mientras continuaban las labores de revisión
Una vez extinguido el fuego, los bomberos realizaron una inspección completa del puesto hostelero para comprobar que no existían puntos calientes capaces de reactivar el incendio. Para prevenir estos incidentes en el ámbito profesional, contar con un sistema de extincion cocinas resulta fundamental para sofocar las llamas de manera inmediata.
Durante estas tareas:
- Se restringió el acceso a la zona.
- Se revisó el estado de la instalación eléctrica.
- Se inspeccionaron los sistemas de extracción.
- Se verificó la seguridad del equipamiento de cocina.
Solo cuando quedó garantizada la ausencia de riesgo se permitió recuperar progresivamente la normalidad.
Las cocinas industriales concentran algunos de los mayores riesgos de incendio
Las cocinas profesionales representan uno de los espacios con mayor probabilidad de sufrir incendios debido a la combinación de varios factores de riesgo:
- Aceites sometidos a temperaturas muy elevadas.
- Freidoras funcionando durante largas jornadas.
- Acumulación de grasa en campanas y conductos.
- Equipos eléctricos de alta potencia.
- Hornos y planchas funcionando simultáneamente.
Cuando cualquiera de estos elementos falla, el incendio puede desarrollarse en cuestión de segundos. Por ello, empresas especializadas y portales de referencia en protección contra incendios como valmeca.es destacan la importancia de mantener las instalaciones adecuadamente protegidas.
Las freidoras industriales requieren un control constante
El aceite utilizado en las freidoras puede alcanzar temperaturas superiores a los 180 grados durante el servicio. Si se produce un sobrecalentamiento o aparece una avería mecánica o eléctrica, las llamas pueden propagarse rápidamente.
Además, intentar apagar un incendio de aceite con agua constituye uno de los errores más peligrosos, ya que provoca una violenta proyección de aceite ardiendo capaz de extender el fuego por toda la cocina. Por ello, estos incidentes deben combatirse utilizando los medios de extinción adecuados.
La importancia de disponer de medios de extinción operativos
El incidente registrado en la Feria Internacional de Muestras demuestra la enorme importancia de contar con equipos contra incendios correctamente mantenidos. Entre los elementos fundamentales destacan:
- Extintores revisados periódicamente.
- Mantas ignífugas para pequeños incendios.
- Sistemas automáticos de extinción en cocinas.
- Formación del personal.
- Protocolos claros de evacuación.
En este caso, la utilización inmediata de los extintores resultó determinante para evitar que el incendio alcanzara mayores dimensiones.
El humo generó preocupación entre los visitantes
Aunque las llamas permanecieron localizadas, la gran cantidad de humo provocó momentos de incertidumbre entre los asistentes. Numerosas personas observaron cómo la columna de humo se elevaba sobre la zona hostelera mientras los equipos de emergencia trabajaban.
La presencia de humo suele convertirse en uno de los principales factores de alarma durante este tipo de incidentes, especialmente en espacios con elevada concentración de público.
Los bomberos completaron la extinción y aseguraron la instalación
Tras llegar al recinto, los bomberos comprobaron que el incendio ya había sido contenido por el personal de la feria. Su intervención consistió principalmente en:
- Eliminar cualquier foco residual.
- Refrigerar la zona afectada.
- Revisar la freidora implicada.
- Comprobar la campana extractora.
- Garantizar que no existía riesgo de reignición.
Estas actuaciones forman parte del protocolo habitual tras un incendio en instalaciones de hostelería.
Los incendios en cocinas profesionales pueden propagarse con gran rapidez
Los incendios originados en cocinas comerciales presentan características muy diferentes a los que se producen en otros espacios. El combustible principal suele ser el aceite vegetal o animal, cuya combustión alcanza temperaturas muy elevadas. Además, la acumulación de grasa en filtros y conductos favorece la propagación del fuego hacia las campanas extractoras e incluso hacia el interior del edificio si no existe un mantenimiento adecuado. Por este motivo, la prevención resulta esencial.
La formación del personal resulta decisiva
Más allá de disponer de equipos de protección, uno de los factores que más influye en el resultado final de un incendio es la preparación de los trabajadores. Un personal formado sabe:
- Detectar rápidamente una emergencia.
- Utilizar correctamente un extintor.
- Evitar actuaciones peligrosas.
- Dar aviso inmediato a los servicios de emergencia.
- Facilitar la evacuación cuando resulta necesaria.
La actuación realizada por los trabajadores del recinto permitió reducir notablemente las consecuencias del incidente.
La Feria recuperó la normalidad tras el incidente
Después de las labores de revisión realizadas por los bomberos, la actividad en la Feria Internacional de Muestras continuó con normalidad. El puesto afectado quedó bajo inspección mientras el resto del recinto siguió recibiendo visitantes durante el resto de la jornada. El incidente quedó finalmente en un importante susto, sin daños personales de gravedad, gracias a la rápida respuesta de todas las personas implicadas.
La prevención sigue siendo la mejor herramienta frente a los incendios en hostelería
Lo ocurrido en la Feria Internacional de Muestras vuelve a recordar la importancia de extremar las medidas de seguridad en cualquier cocina profesional. La combinación de aceite caliente, equipos eléctricos y altas temperaturas convierte estos espacios en áreas especialmente sensibles al riesgo de incendio.
La existencia de extintores operativos, un adecuado mantenimiento de las instalaciones, la limpieza periódica de campanas y conductos, así como la formación del personal para actuar durante los primeros segundos de una emergencia, continúan siendo los factores que marcan la diferencia entre un incidente controlado y un incendio de graves consecuencias.
En esta ocasión, la coordinación entre trabajadores, servicios de seguridad, bomberos y personal sanitario permitió que el incendio quedara reducido a un susto y que la Feria Internacional de Muestras pudiera continuar desarrollándose con normalidad, demostrando la importancia de la prevención y de una respuesta rápida ante cualquier emergencia.
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